Räucherfisch mit Apfelsauce
Erfrischend und belebend ist dieses kalte Fischfilet der ideale Ausklang nach einem langen Tag.
Zutaten für 2 PERSONEN
425 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | kleiner säuerlicher Apfel |
| 1 Stück | Salatgurke (etwa 100 g) |
| 2 | Gewürzgurken |
| 1 TL | Kapern |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Mayonnaise nach Belieben |
| 75 g | saure Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2 | große Stängel Dill |
| 300 g | geräucherte Saiblingfilets (ersatzweise Forellenfilets) |
| Zitronenschnitze zum Garnieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Apfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Salatgurke waschen oder schälen und grob zerkleinern. Gewürzgurken von den Enden befreien und ebenfalls grob schneiden.
Schritt 2 von 3
Apfel, Salatgurke, Gewürzgurken und Kapern mit dem Zwiebelhacker oder im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Zitronensaft, Mayonnaise nach Belieben und saurer Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trockenschütteln, fein hacken und unterrühren.
Schritt 3 von 3
Fischfilets auf Teller legen und mit der Sauce und den Zitronenschnitzen garnieren.
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