Rezept Räucherfisch mit Apfelsauce

Name: Räucherfisch mit Apfelsauce
Prep time: 10 min
Cook time: PT-10M
Ingredients: 1 kleiner säuerlicher Apfel; 1 Stück Salatgurke (etwa 100 g); 2 Gewürzgurken; 1 TL Kapern; 2 TL Zitronensaft; 1 EL Mayonnaise nach Belieben; 75 g saure Sahne; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 2 große Stängel Dill; 300 g geräucherte Saiblingfilets (ersatzweise Forellenfilets); Zitronenschnitze zum Garnieren

Erfrischend und belebend ist dieses kalte Fischfilet der ideale Ausklang nach einem langen Tag.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

425 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 kleiner säuerlicher Apfel
1 Stück Salatgurke (etwa 100 g)
2 Gewürzgurken
1 TL Kapern
2 TL Zitronensaft
1 EL Mayonnaise nach Belieben
75 g saure Sahne
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 große Stängel Dill
300 g geräucherte Saiblingfilets (ersatzweise Forellenfilets)
Zitronenschnitze zum Garnieren
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Zubereitung

Den Apfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Salatgurke waschen oder schälen und grob zerkleinern. Gewürzgurken von den Enden befreien und ebenfalls grob schneiden.
Apfel, Salatgurke, Gewürzgurken und Kapern mit dem Zwiebelhacker oder im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Zitronensaft, Mayonnaise nach Belieben und saurer Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trockenschütteln, fein hacken und unterrühren.
Fischfilets auf Teller legen und mit der Sauce und den Zitronenschnitzen garnieren.