Rezept Räucherforelle mit Linsen

Name: Räucherforelle mit Linsen
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 40 g); 1 EL Öl; 2 Frühlingszwiebeln; 50 g Lauch; 50 g Möhre; 100 g rote Linsen; 2 EL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sahne; 1-2 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer; 2 geräucherte Forellenfilets (ohne Haut, ca. 240 g)

Sahnige Linse, das ist genau der Kontrast den sich so ein herzhafter Räucherfisch als Gesellschaft wünscht.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

485 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 40 g)
1 EL Öl
2 Frühlingszwiebeln
50 g Lauch
50 g Möhre
100 g rote Linsen
2 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Sahne
1-2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
2 geräucherte Forellenfilets (ohne Haut, ca. 240 g)

Zubereitung

Speck in feine Streifen schneiden, mit 1 EL Öl 3-4 Min. unter Rühren braten. Das Gemüse putzen und waschen. Frühlingszwiebeln und Lauch in feine Ringe schneiden. Möhre schälen und fein würfeln. Alles in den Topf geben und unter Rühren 2-3 Min. mitdünsten.
Linsen, Tomatenmark und Brühe unterrühren und zugedeckt 5-6 Min. kochen. Sahne und Essig dazugeben, salzen, pfeffern und 4-5 Min. weiterkochen. Linsen zugedeckt 2-3 Min. ausquellen lassen und abschmecken. Forellenfilets trocken tupfen, mit den Linsen anrichten.