Rezept Räucherforellencreme im Strudelteig-Cornetto

Line

Die knusprigen Strudelteig-Cornettos mit der zarten Räucherforellencreme sind ein raffinierter Snack, der einfach lecker schmeckt.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 4-6 PORTIONEN
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Das Kochbuch
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 250 kcal

Zutaten

1/2
2 EL
Mayonnaise (aus dem Glas)
1 Prise
Cayennepfeffer
1 Packung
Strudelteigblätter (ca. 275 g; Fertigprodukt aus dem Kühlregal)
Öl zum Ausbacken und Einfetten
Schillerlockenformen (oder aus Alufolie)
Spritzbeutel mit großer Lochtülle

Zubereitung

  1. 1.

    Den Saft der Zitronenhälfte auspressen. Die Forellenfilets klein zupfen und mit Crème fraîche, Zitronensaft (bis auf einige Tropfen) und Mayonnaise fein pürieren. Die Creme mit Salz, Cayennepfeffer und übrigem Zitronensaft würzen.

  2. 2.

    Das Öl ca. 5 cm hoch in einen Topf geben und erhitzen (ca. 170°), bis an einem eingetauchten Holzspieß kleine Blasen aufsteigen. Die Schillerlockenformen mit Öl einpinseln.

  3. 3.

    Den Strudelteig in ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Die Schillerlockenformen mit je 1 Teigquadrat umwickeln, sodass eine Tüte entsteht. Die Teigtüten nacheinander im heißen Öl in ca. 1 Min. rundherum goldbraun backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. 4.

    Die Teigtüten von den Formen lösen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die Cornettos spritzen. Die Strudelteig-Cornettos mit Schnittlauch und Chiliflocken bestreuen.

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