Zutaten

250 g Erdbeeren

50 g Champignons

1 TL weiße Pfefferkörner

frisch gepresster Saft von 1 Zitrone

50 ml Olivenöl

Salz

200 g Räucherlachs (in Scheiben)

1 Stück Räucherlachs (in Scheiben)

Rezept Räucherlachs mit Erdbeeren und weißem Pfeffer

Name: Räucherlachs mit Erdbeeren und weißem Pfeffer
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 50 g Champignons; 1 TL weiße Pfefferkörner; frisch gepresster Saft von 1 Zitrone; 50 ml Olivenöl; Salz; 200 g Räucherlachs (in Scheiben); 1 Stück Räucherlachs (in Scheiben)

Eine ausgesprochene leckere Art, Erdbeeren und Lachs zu kombinieren. Dazu schmeckt ein Glas Prosecco ganz ausgezeichnet.

Klaus-Maria Einwanger

Räucherlachs mit Erdbeeren und weißem Pfeffer

Rezeptinfos

unter 30 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen (dazu eignet sich ein Küchenpinsel oder feuchtes Küchenpapier) und die Stielenden abschneiden. Champignons in sehr feine Scheiben schneiden.
Die Pfefferkörner im Mörser zerkleinern. Den Saft der Zitrone mit dem Olivenöl mischen. Nur leicht salzen (der Fisch und Parmesan sind salzig), den Pfeffer dazugeben.
Den Räucherlachs auf einem großen Teller flach auslegen. Champignons als zweite Schicht darüberlegen und mit ein bisschen Zitronenöl beträufeln. Darüber die Erdbeeren verteilen und mit dem übrigen Zitronenöl beträufeln. Zum Schluss den Parmesan in dünnen Spänen darüberhobeln.