Rezept Räuchertofu-Carpaccio

Name: Räuchertofu-Carpaccio
Prep time: 15 min
Ingredients: 250 g Tomaten; ½ Bund Basilikum; 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Aceto balsamico; 1 TL flüssiger Honig; 2 EL Olivenöl; Salz; Chilipulver; 300 g Räuchertofu

Asien goes mediterran. Es muss nicht immer die Sojasauce zum Tofu sein – auch eine Tomaten-Balsamico-Vinaigrette passt hervorragend zu hauchdünnen Räuchertofu-Scheiben.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

120 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Carpaccio Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g Tomaten
½ Bund Basilikum
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Aceto balsamico
1 TL flüssiger Honig
2 EL Olivenöl
Salz
Chilipulver
300 g Räuchertofu

Zubereitung

Die Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Basilikumblättchen abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem knackigen Grün fein hacken.
Balsamico mit Honig und Olivenöl cremig verschlagen. Tomaten, Basilikum und Zwiebeln unterrühren und die Mischung mit Salz und Chilipulver abschmecken. Tofu in möglichst dünne Scheiben schneiden und auf Tellern auslegen. Die Tomatenmischung darüber verteilen und das Carpaccio servieren – am besten mit ofenfrischem Baguette.