Rezept Rote-Bete-Tofu-Carpaccio

Name: Rote-Bete-Tofu-Carpaccio
Prep time: 15 min
Ingredients: 100 g Rote Bete (vorgegart oder aus dem Glas); 50 g Tofu; 1 unbehandelte Orange; 1 TL Balsamessig; Salz; Pfeffer; 2 EL gehacktes Basilikum; 1/2 TL Olivenöl; 1 Scheibe Vollkornbrot

Wem purer Tofu zu langweilig schmeckt, der kann auch mal Räuchertofu oder zum Beispiel Tofu mit Nuss-Stückchen ausprobieren.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

195 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

100 g Rote Bete (vorgegart oder aus dem Glas)
50 g Tofu
1 unbehandelte Orange
1 TL Balsamessig
Salz
Pfeffer
2 EL gehacktes Basilikum
1/2 TL Olivenöl
1 Scheibe Vollkornbrot
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Zubereitung

Rote Bete und Tofu in dünne Scheiben schneiden. Die Orange heiß waschen, etwas Schale abreiben, dann die Orange mit einem Messer schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Saft dabei auffangen!
Rote Bete, Tofu und Orange abwechselnd kreisförmig auf einem Teller anrichten.
Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren. Das Öl unterschlagen. Das Carpaccio damit beträufeln und das Brot dazu essen.