Rezept Rote-Bete-Tofu-Carpaccio

Wem purer Tofu zu langweilig schmeckt, der kann auch mal Räuchertofu oder zum Beispiel Tofu mit Nuss-Stückchen ausprobieren.

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Nudeldiät schlank & glücklich

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 195 kcal

100 g

Rote Bete (vorgegart oder aus dem Glas)

50 g

Tofu

unbehandelte Orange

1 TL

Balsamessig

Salz

Pfeffer

2 EL

gehacktes Basilikum

1/2 TL Olivenöl

Scheibe Vollkornbrot

1.

Rote Bete und Tofu in dünne Scheiben schneiden. Die Orange heiß waschen, etwas Schale abreiben, dann die Orange mit einem Messer schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Saft dabei auffangen!
2.

Rote Bete, Tofu und Orange abwechselnd kreisförmig auf einem Teller anrichten.
3.

Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren. Das Öl unterschlagen. Das Carpaccio damit beträufeln und das Brot dazu essen.