Rezept Rahm-Pizza mit Speck

Name: Rahm-Pizza mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Ingredients: 1/2 Würfel Hefe (21 g); 2 TL Zucker; 250 g Mehl; Salz; 2 EL Olivenöl; 8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck, ca. 120 g); 3 große Bund Frühlingszwiebeln; 150 g Crème fraîche; 100 g saure Sahne; Pfeffer, frisch gemahlen

Kommt dem Flammkuchen sehr nahe. Wer die elsässische Spezialität liebt, sollte diese Pizza schleunigst probieren. Bon appétit!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

1270 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1/2 Würfel Hefe (21 g)
2 TL Zucker
250 g Mehl
Salz
2 EL Olivenöl
8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck, ca. 120 g)
3 große Bund Frühlingszwiebeln
150 g Crème fraîche
100 g saure Sahne
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Hefe mit 1 TL Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit 1/2 TL Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.
Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Bacon quer halbieren, bei starker Hitze in 2-3 Min. auslassen und bräunen. Zwiebeln waschen, putzen, in 1 cm breite Ringe schneiden. Crème fraîche, saure Sahne, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Teig dünn ausrollen und mit dem Rahm bestreichen. Mit Bacon und Zwiebeln belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen.