Rezept Reisnudeln mit Spitzkohl

Name: Reisnudeln mit Spitzkohl
Prep time: 35 min
Ingredients: 200 g breite Reisnudeln; 300 g Putenbrustfilet; 300 g Spitzkohl (ersatzweise Jaromakohl); 1 rote Paprikaschote; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 2 Knoblauchzehen; 5 EL Öl; 5-6 EL helle Sojasauce; 100 ml Hühnerbrühe; 1/2 Bund Petersilie

Preiswert, lecker und raffiniert ist die Reisnudelpfanne mit Spitzkohl und Putenbrust - was will man mehr.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g breite Reisnudeln
300 g Putenbrustfilet
300 g Spitzkohl (ersatzweise Jaromakohl)
1 rote Paprikaschote
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
2 Knoblauchzehen
5 EL Öl
5-6 EL helle Sojasauce
100 ml Hühnerbrühe
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Wasser in 3 Min. bissfest garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Fleisch trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Kohl waschen, putzen und ohne Strunk in 2 cm große Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Erst den Wok, dann 2 EL Öl darin erhitzen. Das Fleisch portionsweise 1-2 Min. anbraten. Herausnehmen. 3 EL Öl erhitzen und die Ingwer- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Den Kohl und die Paprika einstreuen und 3 Min. mitbraten. Sojasauce und Brühe angießen und bei mittlerer Hitze 5 Min. weitergaren. Die Nudeln und das Fleisch unterheben. Zugedeckt 3 Min. ziehen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Über die Nudelpfanne streuen.