Rezept Reisring mit Rahmgemüse

Welches Gemüse in den Reisring kommt, bestimmen Lust, Laune und das Marktangebot. Fleischfans genießen dazu kurzgebratene Minutensteaks oder Fischfilet.

fotos mitgeschmack

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für die Familie

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 565 kcal, 22 g F, 21 g EW, 100 g KH

Zutaten

300 g

Langkornreis

1,2 l Gemüsebrühe

1 kg

gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Spargel, Kohlrabi, Zuckerschoten, Blumenkohl)

2 EL

Butter

4 TL

Mehl

125 g

Sahne

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 Bund

Petersilie

Fett für die Form

Zubereitung

1.

Den Reis mit 600 ml Brühe aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. quellen lassen. Inzwischen das Gemüse waschen und putzen oder schälen, grob zerteilen. Übrige Brühe erhitzen, das Gemüse darin 5-6 Min. garen. Abgießen, Brühe auffangen und das Gemüse abschrecken.
2.

Die Butter zerlassen. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen, mit 400 ml Brühe vom Gemüse und der Sahne ablöschen. Unter Rühren 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüse zugeben, erhitzen.
3.

Eine Ringform (ca. 1 l Inhalt) gut einfetten. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Unter den Reis mischen, diesen in die Form füllen und etwas pressen. Auf einen vorgewärmten Teller stürzen, einen Teil des Gemüseragouts in die Mitte geben. Übriges Gemüse dazuservieren.