Rezept Remoulade mit Perlzwiebeln und Ei

Name: Remoulade mit Perlzwiebeln und Ei
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 hart gekochtes Ei (Größe M); 100 g Mayonnaise; 100 g Crème fraîche; 3 Essiggurken (ca. 80 g, aus dem Glas); 8 Perlzwiebeln (ca. 20 g, aus dem Glas); 3 Sardellenfilets in Öl; 1 TL eingelegte Kapern; 1 kleiner Zweig Estragon; 2 Stängel glatte Petersilie; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Msp. Cayennepfeffer; Zucker

Remoulade braucht man immer wieder und mir Perlzwiebel und Ei ist sie nicht im Geringsten langweilig.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

310 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 hart gekochtes Ei (Größe M)
100 g Mayonnaise
100 g Crème fraîche
3 Essiggurken (ca. 80 g, aus dem Glas)
8 Perlzwiebeln (ca. 20 g, aus dem Glas)
3 Sardellenfilets in Öl
1 TL eingelegte Kapern
1 kleiner Zweig Estragon
2 Stängel glatte Petersilie
1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp. Cayennepfeffer
Zucker

Zubereitung

Das Ei pellen, halbieren und klein würfeln. Die Mayonnaise mit Crème fraîche in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren.
Gurken und Perlzwiebeln klein schneiden. Sardellen kalt abbrausen und trocken tupfen. Sardellen und Kapern möglichst fein hacken. Estragon und Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Alles mit den Eierwürfeln in die Creme rühren. Mit 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und 2 Prisen Zucker abschmecken.