Rezept Remoulade mit Perlzwiebeln und Ei
Remoulade braucht man immer wieder und mir Perlzwiebel und Ei ist sie nicht im Geringsten langweilig.
Martina Görlach Eising Foodphotography
Herz
1
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Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Saucen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
310 kcal
Zutaten
100 g
100 g
3
Essiggurken (ca. 80 g, aus dem Glas)
Zubereitung
-
1.
Das Ei pellen, halbieren und klein würfeln. Die Mayonnaise mit Crème fraîche in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren.
-
2.
Gurken und Perlzwiebeln klein schneiden. Sardellen kalt abbrausen und trocken tupfen. Sardellen und Kapern möglichst fein hacken. Estragon und Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Alles mit den Eierwürfeln in die Creme rühren. Mit 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und 2 Prisen Zucker abschmecken.
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Die perfekte Ergänzung zu einem guten Fischfilet oder selbstgemachten Fischfrikadellen.
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