Rezept Rettichsalat mit Vinaigrette

Name: Rettichsalat mit Vinaigrette
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 junge weiße Rettiche; Salz; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; 2 Schalotten; 4 EL milder Weißweinessig; 6 EL Sonnenblumenöl

Einfach, herzhaft und regelrecht belebend ist dieser Rettichsalat, den Sie sich gönnen sollten, sobald die ersten Radieschen erhältlich sind.

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Rezeptinfos

unter 30 min

65 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 10 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 10 Personen

2 junge weiße Rettiche
Salz
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
2 Schalotten
4 EL milder Weißweinessig
6 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Die Rettiche putzen, schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen.
Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Schalotten schälen und in winzig kleine Würfel schneiden. Essig mit Salz und Öl kräftig verrühren. Schalotten, Radieschen und Schnittlauch unterrühren. Die Vinaigrette über den Rettich geben.