Zutaten

600 g Rosenkohl

1 Stange Lauch

1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)

2 EL Öl

2 TL scharfes Currypulver

200 ml Gemüsebrühe

1/2 Bund Petersilie

100 g Sahne

1 TL Zitronensaft

Salz

Rezept Rosenkohl in Currysahne

Name: Rosenkohl in Currysahne
Prep time: 30 min
Ingredients: 600 g Rosenkohl; 1 Stange Lauch; 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm); 2 EL Öl; 2 TL scharfes Currypulver; 200 ml Gemüsebrühe; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Sahne; 1 TL Zitronensaft; Salz

Dieses Gemüse passt super zu gebratenem Huhn oder Schweinefleisch. Vegetarier genießen es mit Pellkartoffeln oder auch mal Kartoffelpüree.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Rosenkohl
1 Stange Lauch
1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
2 EL Öl
2 TL scharfes Currypulver
200 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie
100 g Sahne
1 TL Zitronensaft
Salz

Zubereitung

Vom Rosenkohl die welken Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Rosenkohl je nach Größe halbieren oder vierteln. Vom Lauch die Wurzel und die welken Teile abschneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Dann in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Rosenkohl mit Lauch und Ingwer darin unter Rühren andünsten. Das Currypulver darüberstäuben und kurz anschwitzen. Die Brühe dazugießen und das Gemüse zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze in ca. 10 Min. bissfest dünsten.
Inzwischen die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Mit der Sahne unter den Rosenkohl mischen und einmal gut aufkochen. Das Gemüse mit dem Zitronensaft und Salz abschmecken und gleich servieren.