Rezept Rahm-Rosenkohl

Name: Rahm-Rosenkohl
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 kg Rosenkohl; Salz; 1 Zwiebel; 50 g Butter; 150 ml Gemüsebrühe; 150 g Sahne; 2 TL heller Saucenbinder; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; evtl. 1 Kästchen Kresse; Obst- und Gemüse-Schneidebrett; Schälmesser; Töpfe

Von wegen bitter! Rosenkohl kann ganz zart, cremig und mild schmecken. Wir verraten, wie's geht. Dazu passt perfekt: Schweinebraten oder Rostbratwürstchen.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

295 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 kg Rosenkohl
Salz
1 Zwiebel
50 g Butter
150 ml Gemüsebrühe
150 g Sahne
2 TL heller Saucenbinder
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
evtl. 1 Kästchen Kresse

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Zubereitung

Den Rosenkohl waschen und putzen, große Röschen halbieren, den Strunk kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser 12 Min. garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. die Butter zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Rosenkohl hinzufügen, Brühe und Sahne dazugießen und das Ganze bei mittlerer Hitze 3 Min. garen.
Den Saucenbinder einrühren und den Rosenkohl mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Belieben die Kresse abschneiden und aufstreuen.