Rezept Rote-Bete-Granatapfel-Salat

Name: Rote-Bete-Granatapfel-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 1 EL Limettensaft; 2 EL Granatapfelsirup; 2 EL Olivenöl; 2 TL brauner Zucker; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 300 g Rote Beten (vorgekochte aus der Folie); 1 Bund Thymian; 50 g Walnusskerne; 1 Granatapfel

Granatäpfel gibt es hauptsächlich in den Wintermonaten in türkischen und griechischen Lebensmittelgeschäften, aber auch in den Obstabteilungen der Supermärkte.

Studio Boyny Photography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 EL Limettensaft
2 EL Granatapfelsirup
2 EL Olivenöl
2 TL brauner Zucker
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300 g Rote Beten (vorgekochte aus der Folie)
1 Bund Thymian
50 g Walnusskerne
1 Granatapfel

Zubereitung

Aus Limettensaft, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Die Roten Beten in kleine Würfel schneiden (ca. 6 mm). Mit der Sauce mischen und 1-2 Std. kalt stellen, dabei öfter umrühren.
Thymian abspülen und trockenschütteln. Einige kleine Zweige beiseite legen. Die restlichen Blättchen abstreifen und hacken. Walnusskerne trocken rösten und grob hacken. Granatapfel öffnen und die Kerne herauslösen. Rote Beten mit Thymian und Walnüssen mischen. Mit den Granatapfelkernen bestreuen. Mit Thymianzweigen dekorieren.