Rezept Rote-Bete-Granatapfel-Salat

Granatäpfel gibt es hauptsächlich in den Wintermonaten in türkischen und griechischen Lebensmittelgeschäften, aber auch in den Obstabteilungen der Supermärkte.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Mezze - ein Genuss
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 190 kcal

Zutaten

2 EL
Granatapfelsirup
2 EL
2 TL
brauner Zucker
300 g
Rote Beten (vorgekochte aus der Folie)
1 Bund

Zubereitung

  1. 1.

    Aus Limettensaft, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Die Roten Beten in kleine Würfel schneiden (ca. 6 mm). Mit der Sauce mischen und 1-2 Std. kalt stellen, dabei öfter umrühren.

  2. 2.

    Thymian abspülen und trockenschütteln. Einige kleine Zweige beiseite legen. Die restlichen Blättchen abstreifen und hacken. Walnusskerne trocken rösten und grob hacken. Granatapfel öffnen und die Kerne herauslösen. Rote Beten mit Thymian und Walnüssen mischen. Mit den Granatapfelkernen bestreuen. Mit Thymianzweigen dekorieren.

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