Rezept Rote-Linsen-Dal

Name: Rote-Linsen-Dal
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 4 EL neutrales Öl; 1 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 300 g rote Linsen; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; 3-4 TL Zitronensaft

Dal nennt man in Indien einen aus Linsen, Erbsen, Kichererbsen oder Bohnen gekochten Brei, den man als Beilage oder Hauptgericht serviert.

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Rezeptinfos

unter 30 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 Zwiebel
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
4 EL neutrales Öl
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
300 g rote Linsen
700 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
3-4 TL Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen.
Das Öl erhitzen. Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Min. dünsten. Mit Kurkuma und Kreuzkümmel bestauben und kurz anschwitzen.
Die Linsen einrühren, mit der Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 10-12 Min. köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln. Blättchen hacken und bis auf ein wenig für die Garnitur unter die Linsen rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.