Rezept Indische Mung-Dal-Suppe

Name: Indische Mung-Dal-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm); 2 Tomaten; 2 EL Öl; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL schwarze Senfkörner; 1 TL Kurkuma; 2 EL Kokosraspel; 1 l Gemüsebrühe; Salz; ½ Bund Koriandergrün; Cayennepfeffer; 1-2 Spritzer Zitronensaft

Mit erdigen Gewürzen und der Frische von Koriander entführt Sie diese preiswerte Linsensuppe in die Geschmackswelt Indiens.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g rote Linsen
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
2 Tomaten
2 EL Öl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL schwarze Senfkörner
1 TL Kurkuma
2 EL Kokosraspel
1 l Gemüsebrühe
Salz
½ Bund Koriandergrün
Cayennepfeffer
1-2 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung

Die Linsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomaten von Stielansätzen befreien, überbrühen, häuten, entkernen und klein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 2 Min. andünsten. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Senfkörner, Kurkuma und Kokosraspel dazugeben und unter Rühren 1 Min. mitbraten. Brühe dazugießen, Linsen, Tomaten und ½ TL Salz dazugeben. Aufkochen und bei kleiner Hitze 30-40 Min. leise kochen lassen, bis die Linsen zerfallen sind und die Suppe schön sämig ist.
Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blättchen grob hacken. Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreuen.