Rezept Indische Mung-Dal-Suppe
Mit erdigen Gewürzen und der Frische von Koriander entführt Sie diese preiswerte Linsensuppe in die Geschmackswelt Indiens.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Linsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomaten von Stielansätzen befreien, überbrühen, häuten, entkernen und klein hacken.
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2.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 2 Min. andünsten. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Senfkörner, Kurkuma und Kokosraspel dazugeben und unter Rühren 1 Min. mitbraten. Brühe dazugießen, Linsen, Tomaten und ½ TL Salz dazugeben. Aufkochen und bei kleiner Hitze 30-40 Min. leise kochen lassen, bis die Linsen zerfallen sind und die Suppe schön sämig ist.
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3.
Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blättchen grob hacken. Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreuen.
Kommentare zum Rezept
Liebe Küchengötter, bei aller Liebe: Eine Mung-Dal Suppe wird doch nicht mit roten Linsen gemacht, sondern mit Mung-Dal. Deshalb heisst sie auch so. Auf dem Foto sind doch auch gelbe zu sehen...
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