Rezept Rote Linsen-Tomaten-Suppe

Name: Rote Linsen-Tomaten-Suppe
Prep time: 45 min
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 20 g frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 70 g rote Linsen; 2 TL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1-2 TL rote Thai-Currypaste; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Packung Pizzatomaten (400 g); ½ Bund Koriandergrün; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 TL Crème légère

Rote Linsen sind relativ schnell gar und eignen sich deshalb auch für eine curryscharfe Suppe, die hurtig auf den Tisch soll.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Weitere Rezeptideen für Tomatensuppen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

80 g Zwiebeln
20 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
70 g rote Linsen
2 TL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1-2 TL rote Thai-Currypaste
400 ml Gemüsebrühe
1 Packung Pizzatomaten (400 g)
½ Bund Koriandergrün
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 TL Crème légère

Zubereitung

Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen, die Zwiebeln darin in 5 Min. glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch zugeben und unter Rühren 1 Min. mitdünsten. Tomatenmark und Thai-Currypaste zugeben und unter Rühren 2 Min. anrösten. Linsen zufügen und 2 Min. andünsten. Die Brühe zugießen und 3 Min. köcheln lassen. Tomaten zufügen und alles zugedeckt 15-18 Min. köcheln lassen.
Inzwischen das Koriandergrün abbrausen und trocken schütteln, die zarten Stängel und die Blätter hacken und mischen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller oder Schalen füllen und jeweils einen Klecks Crème légère obendrauf setzen und mit Koriandergrün bestreuen.