Rezept Rote-Linsen-Suppe mit Lamm
Die kleinen roten Linsen bringen Abwechslung auf den Tisch und lassen sich vielseitig zubereiten - hier zu einer feinen Suppe zum stilvollen Sattessen.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Möhren schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
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2.
2 TL Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und die Hälfte des Knoblauchs darin zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Frühlingszwiebeln zufügen und weitere 3 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Hälfte des Gemüses herausnehmen.
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3.
Linsen und Kreuzkümmel zum restlichen Gemüse in den Topf geben und andünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
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4.
Inzwischen den Lammrücken trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Knoblauch würzen. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter gelegentlichem Wenden ca. 7 Min. bei mittlerer Hitze braten. Warm stellen.
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