Zutaten

200 g grüne halbreife Papaya

300 g Hähnchenbrustfilet

1/2 l Kokosmilch

50 g rote Currypaste

1/2 EL Salz

1 Bund afrikanisches Basilikum

Rezept Rotes Curry mit Papaya und Huhn (Gäng Malago Ohn Sai Gai)

Name: Rotes Curry mit Papaya und Huhn (Gäng Malago Ohn Sai Gai)
Prep time: 40 min
Ingredients: 200 g grüne halbreife Papaya; 300 g Hähnchenbrustfilet; 1/2 l Kokosmilch; 50 g rote Currypaste; 1/2 EL Salz; 1 Bund afrikanisches Basilikum

Ein tolles Curry, was aus ganz wenigen Zutaten ganz schnell zubereitet ist.

Michael Wissing

Rotes Curry mit Papaya und Huhn (Gäng Malago Ohn Sai Gai)

Rezeptinfos

30 bis 60 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g grüne halbreife Papaya
300 g Hähnchenbrustfilet
1/2 l Kokosmilch
50 g rote Currypaste
1/2 EL Salz
1 Bund afrikanisches Basilikum

Zubereitung

Die Papaya schälen und halbieren, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
200 ml Kokosmilch im Wok aufkochen. Rote Currypaste und Salz dazugeben und weiterkochen, bis sich kleine Fettaugen auf der Oberfläche bilden.
Die übrige Kokosmilch zugeben und nochmals aufkochen. Das Hähnchenbrustfilet hineingeben, nicht umrühren. Kokosmilch wieder aufkochen, dann umrühren. Das Curry zugedeckt bei kleiner Hitze 5-10 Min. weiterköcheln. Die Papayastreifen dazugeben und vorsichtig umrühren. Den Deckel wieder auflegen und das Curry bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Den Wok vom Herd nehmen, die Basilikumblätter in die Flüssigkeit drücken. Das Curry in eine Schüssel füllen und servieren.