Homepage Rezepte Rotgeschmorte China-Ente

Zutaten

1 EL China-Gewürz
3 EL Öl
3 EL brauner Zucker
1/2 l Hühnerbrühe
150 ml Sojasauce

Rezept Rotgeschmorte China-Ente

Der Wok ist der ideale Topf zum Kochen und Schmoren - auch für große Stücke Fleisch oder, wie in diesem Rezept, für eine ganze Ente.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
780 kcal
mittel

FÜR 5-6 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 5-6 PERSONEN

Zubereitung

  1. Die Ente waschen und abtrocknen. Innen und außen mit Salz, Pfeffer und China-Gewürz einreiben. Knoblauch schälen und halbieren. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Beides in die Ente füllen und 3-4 Std. ruhen lassen.
  2. Öl im heißen Wok erhitzen. Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren in 2-3 Min. bräunen. Ente von beiden Seiten in 8 Min. leicht anbraten. Mit der Brust nach unten in den Wok legen. Brühe, Soja- und Austernsauce einrühren. Langsam aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Std. schmoren lassen. Zwischendurch die Ente umdrehen, nicht bedeckte Teile mit Sud beschöpfen.
  3. Ente herausheben, in 10-12 Stücke teilen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Sauce entfetten, durch ein Sieb gießen und zur Ente reichen.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(0)
Anzeige
Anzeige
Login