Rezept Salat mit Lammstreifen

Name: Salat mit Lammstreifen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Kopf Salat (z. B. Novita); 1 kleiner Kopf Radicchio; 1 kleine Fenchelknolle; 1 Schalotte; Salz; Pfeffer; 3 EL weißer Aceto Balsamico; 5 EL Olivenöl; 400 g Lammrückenfilet; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)

Super als Vorspeise oder als sommerliches Abendessen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Kopf Salat (z. B. Novita)
1 kleiner Kopf Radicchio
1 kleine Fenchelknolle
1 Schalotte
Salz
Pfeffer
3 EL weißer Aceto Balsamico
5 EL Olivenöl
400 g Lammrückenfilet
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)

Zubereitung

Die Salate waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Für die Salatsauce die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig verrühren. 3 EL Olivenöl hinzufügen und unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Das Lammfleisch in schmale Streifen schneiden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, 1 Knoblauchzehe ungeschält zerdrücken und hinzufügen. Die Lammstreifen darin etwa 3 Min. braten.
Vier Teller mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Salat und Fenchelstreifen darauf anrichten. Den Mais abtropfen lassen und darüber streuen.
Die gebratenen Lammstreifen salzen und pfeffern und auf die Teller verteilen. Salat und Fleisch mit der Salatsauce überziehen. Dazu schmecken knuspriges Baguette und ein leichter Rotwein.