Rezept Salatplatte

Name: Salatplatte
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Ei; 1/2 Kopf Radicchio (100 g); 3 Pellkartoffeln; 1 kleine Dose Artischockenherzen (Einwaage 240 g); 1 TL milder Senf; 1 EL Kapern- oder Artischockensud; 3 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 2 EL gehackter Dill (TK); 1-2 EL Kapern

Für Schwangere und Stillende: Wenn Sie mal wieder Sodbrennen plagt, schafft dieser Salat auf äußerst leckere Weise Abhilfe!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

505 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

1 Ei
1/2 Kopf Radicchio (100 g)
3 Pellkartoffeln
1 kleine Dose Artischockenherzen (Einwaage 240 g)
1 TL milder Senf
1 EL Kapern- oder Artischockensud
3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
2 EL gehackter Dill (TK)
1-2 EL Kapern

Zubereitung

Das Ei in 7 Min. wachsweich kochen, kalt abschrecken, schälen und längs halbieren.
Radicchio waschen, in mundgerechte Stücke reißen. Kartoffeln pellen und in 1 cm schmale Spalten schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
Aus Senf, Sud, Öl und 1-2 EL Wasser eine Vinaigrette rühren, mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Vorbereitete Zutaten und die Kapern auf einem Teller anrichten, mit der Vinaigrette servieren.