Rezept Sandwiches mit Eiercreme

Name: Sandwiches mit Eiercreme
Prep time: 35 min
Ingredients: 4 Eier; 1 TL Senf; 2 EL Olivenöl; 100 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 Bund 1 kleines Bund Petersilie; 12 Scheiben Sandwichtoastbrot; Butter zum Bestreichen

Wenn es ein klassisch englisches Sandwich gibt, dann ist es sicherlich das Sandwich mit Eiercreme.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

170 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 12 Stück

4 Eier
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1 Bund 1 kleines Bund Petersilie
12 Scheiben Sandwichtoastbrot
Butter zum Bestreichen

Zubereitung

Die Eier in 10-12 Min. hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Die Eier halbieren, die Eigelbe herauslösen und im Mixer (oder in einem hohen Aufschlaggefäß mit dem Pürierstab) mit Senf, Öl und Crème fraîche fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eiweiße in winzige Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter fein hacken. Die Eiweiße und Petersilie zur Eiercreme geben und untermischen.
Die Brotscheiben eventuell entrinden und diagonal in Dreiecke schneiden. 12 Dreiecke mit Butter bestreichen. Die Eiercreme darauf verteilen. Die restlichen Dreiecke obendrauf legen und leicht andrücken. Die Sandwiches bis zum Büfettaufbau kalt stellen.