Rezept Scharfes Lamm-Curry

Name: Scharfes Lamm-Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 3-4 getrocknete Chilischoten; 2 EL Korianderkörner; ½ Bund Koriandergrün; 250 g Joghurt; 1 TL Knoblauchpulver; 1 ½ TL Garam Masala; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 700 g mageres Lammfleisch; 4-5 EL Öl; 2 rote Paprikaschoten

Lammfleisch wird in allen Regionen Indiens sehr gerne gegessen. Vorsicht jedoch bei diesem Gericht: Es ist ziemlich scharf gewürzt!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

350 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

3-4 getrocknete Chilischoten
2 EL Korianderkörner
½ Bund Koriandergrün
250 g Joghurt
1 TL Knoblauchpulver
1 ½ TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
700 g mageres Lammfleisch
4-5 EL Öl
2 rote Paprikaschoten

Zubereitung

Die getrockneten Chilischoten und die Korianderkörner in einer Pfanne trocken rösten. Abkühlen lassen und im Mixer fein mahlen. Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken.
Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauchpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, gehacktem Koriandergrün, Salz und der gemahlenen Chili-Koriander-Mischung zu einer Marinade verrühren.
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade mischen. Etwa 10 Min. durchziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. braten.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und etwa 5 Min. weiterbraten. Den Topf vom Herd nehmen und noch 5 Min. zugedeckt ziehen lassen. Dazu passt Safranreis.