Rezept Scharfes Lamm-Curry
Lammfleisch wird in allen Regionen Indiens sehr gerne gegessen. Vorsicht jedoch bei diesem Gericht: Es ist ziemlich scharf gewürzt!
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die getrockneten Chilischoten und die Korianderkörner in einer Pfanne trocken rösten. Abkühlen lassen und im Mixer fein mahlen. Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken.
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2.
Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauchpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, gehacktem Koriandergrün, Salz und der gemahlenen Chili-Koriander-Mischung zu einer Marinade verrühren.
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3.
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade mischen. Etwa 10 Min. durchziehen lassen.
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4.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. braten.
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