Rezept Schinken-Nudeln

Name: Schinken-Nudeln
Prep time: 15 min
Ingredients: 50 g Nudeln (z.B. Spirelli); Salz; 1 Zwiebel; 1/2 TL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g gemischtes TK-Gemüse (z.B. Farmer-Gemüse); 5 EL Kaffeesahne (4 % Fett); Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 2 Scheiben gekochter Schinken ohne Fettrand (ca. 50 g); 1 TL Parmesan, frisch gerieben; 2 EL gehackte Petersilie

Diese Schinken-Nudeln sind eine wirklich schnelle Alternative für eine abwechslungsreiche Mahlzeit - egal ob für mittags oder für abends.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

405 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

50 g Nudeln (z.B. Spirelli)
Salz
1 Zwiebel
1/2 TL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
150 g gemischtes TK-Gemüse (z.B. Farmer-Gemüse)
5 EL Kaffeesahne (4 % Fett)
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
2 Scheiben gekochter Schinken ohne Fettrand (ca. 50 g)
1 TL Parmesan, frisch gerieben
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Nudelwasser zum Kochen bringen. Salzen und die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.
Inzwischen die Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, offen 2 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Das gefrorene Gemüse zugeben und 3-5 Min. zugedeckt leise kochen lassen. Die Sahne angießen, in 2-3 Min. offen einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden, mit Parmesan und Petersilie unter die Sauce mischen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und die Sauce untermischen.