Rezept Schnelle Tintenfischringe mit Gemüse

Name: Schnelle Tintenfischringe mit Gemüse
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g TK-Tintenfischringe (naturell); 1 weiße Zwiebel (ca. 150 g); 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); 50 ml Gemüsebrühe; 150 g TK-Erbsen; 3 EL Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas); Salz; Pfeffer; 2 EL TK-Basilikum; 1 EL Aceto balsamico; 1 EL Zitronensaft

Calamariringe schmecken nicht nur paniert und frittiert sehr gut, nein, auch in einem tomatigen Eintopf begleitet von Erbsen sind sie nicht zu verachten.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 g TK-Tintenfischringe (naturell)
1 weiße Zwiebel (ca. 150 g)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
50 ml Gemüsebrühe
150 g TK-Erbsen
3 EL Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas)
Salz
Pfeffer
2 EL TK-Basilikum
1 EL Aceto balsamico
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Tintenfische in einem Sieb abspülen und abtropfen lasssen. Zwiebel schälen, halbieren und längs in feine Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen und beides darin 3 Min. dünsten.
Die Tomaten dazugeben und leicht zerdrücken. Die Brühe angießen, Erbsen und Tintenfischringe unterrühren. Mit Ayvar, Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze 8-10 Min. kochen lassen.
Basilikumblättchen, Essig und Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.