Rezept Schnelle Zucchinicremesuppe

Name: Schnelle Zucchinicremesuppe
Prep time: 20 min
Ingredients: 600 g Zucchini; 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 500 ml Hühnerbrühe; 2 Bio-Limetten; 150 g Sahne; 1 EL Honig; 1 EL Weißwein (nach Belieben); Salz; Cayennepfeffer; ca. 8 Blättchen Zitronenmelisse zum Garnieren

Basic-Suppe mit jeder Menge Pep: Denn Limettenschale und -saft, Weißwein und Honig runden den Geschmack aufs Köstlichste ab ...

Maike Jessen

Rezeptinfos

unter 30 min

245 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Zucchini
1 Zwiebel
3 EL Öl
500 ml Hühnerbrühe
2 Bio-Limetten
150 g Sahne
1 EL Honig
1 EL Weißwein (nach Belieben)
Salz
Cayennepfeffer
ca. 8 Blättchen Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Zucchini dazugeben, kurz mitbraten, die Brühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Die Limetten waschen und trocknen, die Schale abreiben und in den Topf geben. Eine Limette auspressen. Die Sahne angießen. Honig, Weißwein und Limettensaft in die Suppe geben und alles pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Zitronenmelisse waschen, trocknen und aufstreuen.