Rezept Schneller Feldsalat mit Mango und Steakstreifen

Name: Schneller Feldsalat mit Mango und Steakstreifen
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Limette; 20 g sehr frischer Ingwer; 1 EL + 1 TL flüssiger Honig; 5 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL gehacktes Thai-Basilikum (ersatzweise Kerbel oder Petersilie); 1 reife Mango; 1/2 TL Currypulver; 250 g Rindersteak; 100 g Feldsalat; 30 g Cashewkerne

Thai-Basilikum ist eines der typischsten Aromen in der Thai-Küche und würzt besonders Salate und Suppen - optisch und geschmacklich ganz anders als "unser" Basilikum.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

590 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Limette
20 g sehr frischer Ingwer
1 EL + 1 TL flüssiger Honig
5 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 EL gehacktes Thai-Basilikum (ersatzweise Kerbel oder Petersilie)
1 reife Mango
1/2 TL Currypulver
250 g Rindersteak
100 g Feldsalat
30 g Cashewkerne

Zubereitung

Für das Dressing die Limette auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Mit 2 EL Limettensaft und 1 EL Honig verrühren, 4 EL Öl unter Rühren dazulaufen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Thai-Basilikum unterrühren.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch zuerst vom Stein, dann in Stifte schneiden. 1 TL Honig, restlichen Limettensaft und Currypulver verrühren. Die Marinade mit der Mango mischen und beiseitestellen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, das Steak darin zunächst bei starker, dann bei mittlerer Hitze je nach Vorliebe von beiden Seiten je 3-5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Mit den Mangostiften auf zwei Teller verteilen. Mit dem Dressing beträufeln. Das Steak schräg in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Mit den Cashewkernen bestreut servieren.