Rezept Schneller Mandelkuchen

Name: Schneller Mandelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 g Mandelmakronen (Amarettini); 120 g Butter; 3 Eier; 125 g Zucker; 125 g gemahlene Mandeln; 10-15 Tropfen Bittermandelöl; 2 EL Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben

Endlich mal ein Kuchen, der in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Gelingt auch wenig erfahrenen Bäckern!

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

200 g Mandelmakronen (Amarettini)
120 g Butter
3 Eier
125 g Zucker
125 g gemahlene Mandeln
10-15 Tropfen Bittermandelöl
2 EL Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Mandelmakronen in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerkrümeln. Butter zerlassen, mit den Kekskrümeln mischen. Die Form mit Backpapier auslegen, Krümelmasse hineingeben, andrücken und einen kleinen Rand bilden. Backofen auf 200° vorheizen.
Eier und Zucker ca. 5 Min. schaumig schlagen, gemahlene Mandeln und Bittermandelöl unterrühren. Auf den Keksboden geben, Mandelblättchen darauf streuen. Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.