Rezept Schneller Möhreneintopf mit Markklößchen

Deftiges mal neu entdeckt - dieses Motto wurde beim Möhreneintopf verwirklicht und es beweist, dass Altbewährtes durchaus auch zeitgemäß sein kann.

Fotostudio L´Eveque

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Ein Rezept von GU,
am 15.12.2009

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Ein Rezept von GU, am 15.12.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Schnelle Abendessen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 385 kcal

Zutaten

1 EL

gekörnte Gemüsebrühe

40 g

Rinderbouillonpaste oder 1 EL gekörnte Rinderbrühe

große mehligkochende Kartoffel (ca. 200 g)

150 g

Knollensellerie

400 g

Möhren

Stängel Petersilie

100 g

Markklößchen (vakuumverpackt; Supermarkt)

dünne Stange Lauch

Salz

Pfeffer

1 Prise

gemahlene Kurkuma

1-2 EL Kräuter-Crème-fraîche

2 EL

Frühlingszwiebelringe

Zubereitung

1.

800 ml Wasser aufkochen, gekörnte Brühe und Bouillonpaste einrühren. Die Kartoffel schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. In die Suppe geben, aufkochen und ca. 5 Min. offen sanft kochen lassen.
2.

Sellerie schälen und fein würfeln. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Beides in die Suppe geben und ca. 2 Min. mitkochen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Mit den Markklößchen zur Suppe geben, weitere 10 Min. bei schwacher Hitze offen gar ziehen lassen. Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden, waschen, abtropfen lassen, nach 5 Min. in die Suppe geben.
3.

Petersilie entfernen, Suppe mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Auf zwei Teller verteilen, mit je einem Klecks Crème-fraîche und je 1 EL Frühlingszwiebeln garnieren.