Rezept Schneller Zucchini-Kuchen

Name: Schneller Zucchini-Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 3 Tassen Mehl (à 200 ml); 1 Päckchen Backpulver; ½ Tasse gemahlene Mandeln; 1 Tasse Zucker; ½ TL Zimtpulver; 1 Zucchino (ca. 300 g); 4 Eier; 1 Tasse Öl; Fett für das Blech

Wer die berühmte Rüblitorte aus der Schweiz kennt, wird auch diesen Blitzkuchen mit Zucchini auf Anhieb mögen.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Backblech (20 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Backblech (20 Stück)

3 Tassen Mehl (à 200 ml)
1 Päckchen Backpulver
½ Tasse gemahlene Mandeln
1 Tasse Zucker
½ TL Zimtpulver
1 Zucchino (ca. 300 g)
4 Eier
1 Tasse Öl
Fett für das Blech
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Zubereitung

Den Backofen auf 175° vorheizen. Das Blech fetten. Mehl, Backpulver, Mandeln, Zucker und Zimtpulver in einer Rührschüssel mischen. Den Zucchino waschen, grob raspeln und zum Teig geben.
Eier und Öl dazugeben und das Ganze mit einem Löffel verrühren. Den Teig auf das Blech streichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 35 Min. goldbraun backen.