Rezept Schnelles Avocado-Lachs-Caprese

Name: Schnelles Avocado-Lachs-Caprese
Prep time: 10 min
Ingredients: 2 Tomaten; 1 Avocado; 150 g Räucherlachs (in Scheiben); 4 - 5 Stängel Basilikum; 2 - 3 EL Aceto balsamico bianco; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Avocado und Lachs kombinieren wir hier zu einem feinen Salat. Auch hier ist wie beim traditionellen Caprese optisch und geschmacklich einiges geboten.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

425 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Tomaten
1 Avocado
150 g Räucherlachs (in Scheiben)
4 - 5 Stängel Basilikum
2 - 3 EL Aceto balsamico bianco
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Avocado halbieren und entkernen. Die Hälften schälen und ebenfalls längs in dünne Scheiben schneiden. Den Lachs in tomatenscheibengroße Stücke zupfen. Die Basilikumblätter von den Stängeln abzupfen.
Auf zwei großen Tellern in je zwei Reihen nebeneinander abwechselnd die Tomaten-, Avocado- und Lachsscheiben und etwas Basilikum dachziegelartig auslegen.
Mit Essig und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Basilikum darüberstreuen und die Caprese servieren.