Rezept Schnelles Himbeersorbet mit Himbeergeist

Name: Schnelles Himbeersorbet mit Himbeergeist
Prep time: 25 min
Cook time: 130 min
Ingredients: 500 g Himbeeren (frisch oder TK); 1 Zitrone; 100 g Zucker; 45 g Invertzucker; 2 EL Himbeergeist (ersatzweise Himbeersirup); Eismaschine

Perfekt im Sommer wenn es frische Himbeeren gibt. Da kann keiner widerstehen!

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

mehr als 90 min

140 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Portionen (ca. 650 g)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Portionen (ca. 650 g)

500 g Himbeeren (frisch oder TK)
1 Zitrone
100 g Zucker
45 g Invertzucker
2 EL Himbeergeist (ersatzweise Himbeersirup)
Eismaschine

Zubereitung

Frische Himbeeren verlesen, tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Die Früchte in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Fruchtpüree durch ein feines Sieb streichen.
Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Zucker und dem Invertzucker zum Fruchtpüree geben. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Himbeergeist untermischen. Das Fruchtpüree zugedeckt ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Die Sorbetmasse in die Eismaschine füllen und in ca. 50 Min. cremig fest gefrieren lassen. Das fertige Sorbet mit einem Gummischaber aus der Maschine schaben. Sofort in Gläsern oder Schalen servieren oder in einer Gefrierbox mit Deckel tiefkühlen.