Rezept Aprikosensorbet aus der Eismaschine

Name: Aprikosensorbet aus der Eismaschine
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Ingredients: 550 g reife Aprikosen; 100 g Zucker; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Aprikosenschnaps oder -likör (nach Belieben); 50 g Invertzucker; Eismaschine

Ein feines Vergnügen für heiße Sommertage. Perfekt zum Aprikosenaroma passt auch Rosenwasser: anstelle des Aprikosenschnaps 2 TL in die Masse geben.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

mehr als 90 min

135 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 6 Portionen (ca. 750 g)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Portionen (ca. 750 g)

550 g reife Aprikosen
100 g Zucker
4 EL Zitronensaft
2 EL Aprikosenschnaps oder -likör (nach Belieben)
50 g Invertzucker
Eismaschine

Zubereitung

Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben. Aufkochen lassen, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die Aprikosen im Topf mit dem Pürierstab glatt pürieren und anschließend durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Ca. 1 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Aprikosenschnaps oder -likör nach Belieben und den Invertzucker unter die Masse mischen. Die Sorbetmasse in die Eismaschine füllen und in ca. 50 Min. cremig fest gefrieren lassen. Das fertige Sorbet mit einem Gummischaber aus der Maschine schaben. Sofort auf Schälchen verteilen und servieren oder in einer Gefrierbox mit Deckel tiefkühlen.