Rezept Schnelles Labskaus
Michael Brauner
Rezeptinfos
30 bis 60 min
735 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen:
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen:
- 4 Gewürzgurken + 3 EL Sud (aus dem Glas)
- 2 Beutel Kartoffelpüree (à 200 g)
- 400 ml Milch
- Salz
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Butter
- 1 Dose Corned beef (340 g)
- Pfeffer
- 1 EL Sahnemeerrettich
- 4 Eier, edelsüßes Paprikapulver
- 4 Bismarckheringe
- 1 Glas marinierte Rote-Beten-Kugeln (220 g Abtropfgewicht)
Zubereitung
- Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten und mit Salz und Muskat abschmecken.
- Die Zwiebeln schälen, klein würfeln und in 2 EL Butter andünsten. Das Corned beef etwas zerkleinern, untermischen, 5 Min. erhitzen. Alles mit den Gurken unter das Püree mischen und mit dem Gurkensud geschmeidig rühren. Mit Pfeffer und Meerrettich würzen.
- Die Eier in der restlichen Butter als Spiegeleier braten, mit Paprika würzen. Das Püree auf vier Teller verteilen und mit je 1 Bismarckhering, 1 Spiegelei und halbierten Rote-Beten-Kugeln anrichten.
Kommentare zum Rezept
Cornedbeef
Es kann nicht wundern, dass dieses altehrwürdige Seemannsgericht nicht geschätzt wird!
Vergleichbar: Wiener Schnitzel, nehmen Sie eine Scheibe cornedbeef, wenden Sie es in Mehl, Ei und Semmelbrösel und tun es in die Pfanne, bis es gold-braun wird.
Labskaus wird mit Pökelfleisch gemacht!
Am besten im Gewicht 1:1 mit den Pellkartoffeln.
Das angeführte Gericht sollte deshalb schneller Labskaus-Ersatz heiisen. Ich akzeptiere, dass man satt davon wird, aber geschmacklich eine Welt zwischen beiden.