Rezept Schoko-Beeren-Kuchen

Name: Schoko-Beeren-Kuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 200 g Bitterschokolade (70 % Kakaoanteil); 5 Eier (M); 125 g weiche Butter; 200 g Puderzucker; 175 g gemahlene Haselnüsse; 2 EL Mehl; 1 EL Kakaopulver; 250 g frische Heidelbeeren; 1-2 EL Zucker zum Bestreuen; Fett für die Form

Schokolade satt! Und dabei so fruchtig mit einem dicken Belag aus frischen Heidelbeeren.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stücke)

200 g Bitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
5 Eier (M)
125 g weiche Butter
200 g Puderzucker
175 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Mehl
1 EL Kakaopulver
250 g frische Heidelbeeren
1-2 EL Zucker zum Bestreuen
Fett für die Form

Zubereitung

Die Schokolade in eine Schüssel bröckeln und über dem heißen Wasserbad schmelzen, dann lauwarm abkühlen lassen. Die Form einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe, Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Haselnüsse, Mehl, Kakaopulver und Schokolade unter die Eier-Butter-Masse rühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Heidelbeeren abspülen und trocken tupfen. Zwei Drittel der Heidelbeeren darauf verteilen. Im Backofen (Mitte) ca. 30 Min. backen.
Die übrigen Beeren auf den Kuchen geben. Den Kuchen weitere 15 Min. backen, dann herausnehmen, auskühlen lassen und mit Zucker bestreuen.