Schoko-Chili-Mousse
So locker, dass sie auf der Zunge zergeht. und so würzig, dass sie mehr als nur nach Schokolade schmeckt. Einfach überirdisch gut.
Zutaten für 4-6 Personen
330 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Zartbitter-Schokolade (70 % Kakaoanteil) |
| 1 | getrocknete Chilischote |
| 1/2 TL Anissamen nach Belieben | |
| 4 | ganz frische Eier |
| 40 g | Zucker |
| 150 g | Sahne |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Tasse ins heiße Wasserbad stellen. Chili und Anis im Mörser fein zerkleinern, zur Schokolade geben und diese unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Aus dem Wasserbad heben und lauwarm werden lassen.
Schritt 2 von 2
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer schaumigen Creme aufschlagen, die Eiweiße und die Sahne getrennt steif schlagen. Die Schokolade unter die Eigelbcreme rühren, den Eischnee und die Sahne unterheben. Die Mousse in Portionsschälchen füllen und im Kühlschrank in etwa 4 Std. fest werden lassen.
