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Rezept Schweineschnitzel mit Fenchelgemüse

Die saftig gebratenen Schnitzelchen sind allein schon so was von köstlich, aber mit mediterran gewürztem Fenchelgemüse schmecken sie gleich noch mal so gut …

Rezeptinfos

unter 30 min
400 kcal
mittel

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Die Schnitzel kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fenchel putzen, waschen, halbieren, den Strunk herausschneiden und die Fenchelhälften quer in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
  2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweineschnitzel darin bei starker Hitze von jeder Seite 2 Min. scharf anbraten. Salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  3. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. andünsten. Fenchel dazugeben und 2-3 Min. mitbraten, dann noch ca. 5 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt dünsten. Den Schmand unterrühren. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Thymian abschmecken. Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse servieren.

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Kommentare zum Rezept

Fad

Wir waren uns einig, dass das Essen recht fad war. Ich hatte statt Thymian Crème fraîche mit Kräutern verwendet. Aber das wird es sicher nicht gewesen sein. Zu viel würzen wollte ich auch nicht. Es soll ja nicht nur nach Gewürz schmecken. Schade. Aber es kann ja auch nicht immer alles schmecken.

 

Abgesehen davon habe ich wesentlich länger gebraucht. Die viel zu große Menge an Fenchel wird seinen Teil dazu beigetragen haben.

So schneidest du Fenchel am einfachsten

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