Zutaten

4 Schweinenackensteaks (ca. 180-200 g)

Salz

Pfeffer

2 EL neutrales Öl

2 EL weiche Butter

2 EL geriebener Meerrettich (Glas)

2 EL geriebener Parmesan

2 EL Semmelbrösel

1 Bund Petersilie

2 Bund Suppengrün

1/4 l Gemüsebrühe

125 g Sahne

1 EL heller Saucenbinder

Rezept Schweinesteaks mit Meerrettichkruste

Name: Schweinesteaks mit Meerrettichkruste
Prep time: 35 min
Ingredients: 4 Schweinenackensteaks (ca. 180-200 g); Salz; Pfeffer; 2 EL neutrales Öl; 2 EL weiche Butter; 2 EL geriebener Meerrettich (Glas); 2 EL geriebener Parmesan; 2 EL Semmelbrösel; 1 Bund Petersilie; 2 Bund Suppengrün; 1/4 l Gemüsebrühe; 125 g Sahne; 1 EL heller Saucenbinder

Unter der würzigen Bröselhaube versteckt sich ein zartes Steak. Das mild-sahnige Gemüse gleicht die Schärfe des Meerrettichs perfekt aus - Gegensätze ziehen sich eben an.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

515 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

4 Schweinenackensteaks (ca. 180-200 g)
Salz
Pfeffer
2 EL neutrales Öl
2 EL weiche Butter
2 EL geriebener Meerrettich (Glas)
2 EL geriebener Parmesan
2 EL Semmelbrösel
1 Bund Petersilie
2 Bund Suppengrün
1/4 l Gemüsebrühe
125 g Sahne
1 EL heller Saucenbinder

Zubereitung

Das Fleisch trockentupfen, salzen und pfeffern. Im heißen Öl in einer Pfanne von jeder Seite 3-4 Min. anbraten. Herausnehmen und in eine ofenfeste Form setzen.
Den Backofen auf 180° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 1 EL Butter mit Meerrettich, Parmesan und Semmelbröseln verrühren. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Meerrettichpaste auf das Fleisch streichen. Dieses im heißen Ofen (Mitte) 15 Min. überbacken.
Inzwischen das Suppengrün waschen, putzen und in Stifte schneiden. Im übrigen Bratfett mit der restlichen Butter kurz andünsten. Brühe und Sahne angießen, zugedeckt 6 Min. dünsten. Saucenbinder einrühren, das Gemüse würzen und zu den Steaks servieren.