Rezept Seelachs-Burger mit Tomaten

Name: Seelachs-Burger mit Tomaten
Prep time: 60 min
Ingredients: 300 g Seelachsfilet; 4 EL Öl; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 30 g Semmelbrösel; 1 kleines Eiweiß; 4 Hamburgerbrötchen; 4 große Salatblätter; 2 kleine Strauchtomaten; 8 TL Salatmayonnaise; Mehl zum Wenden

Machen Sie Ihre Mittagspause oder Ihren Imbiss zum Geschmackserlebnis mit einem Brötchen belegt mit einer herzhaften Frikadelle, Tomaten und Salat.

Janssen, Margarete

Rezeptinfos

60 bis 90 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

300 g Seelachsfilet
4 EL Öl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
30 g Semmelbrösel
1 kleines Eiweiß
4 Hamburgerbrötchen
4 große Salatblätter
2 kleine Strauchtomaten
8 TL Salatmayonnaise
Mehl zum Wenden

Zubereitung

Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1 EL Öl und dem Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Semmelbrösel und Eiweiß dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit angefeuchteten Händen 4 flache Burger formen und im Mehl wenden.
Das übrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Burger darin auf beiden Seiten in 8-10 Min. goldbraun braten.
Inzwischen die Brötchen durchschneiden, nach Packungsangabe im Ofen (Mitte) oder Mikrowelle leicht erwärmen. Salatblätter waschen, trockenschütteln und putzen, eventuell grob zerpflücken. Tomaten waschen und quer zum Blütenansatz in Scheiben schneiden.
Beide Brötchenhälften mit je 1 TL Mayonnaise bestreichen und die untere Hälfte mit je 1 Salatblatt belegen. Je einen Fischburger darauf setzen und mit Tomatenscheiben belegen. Den Brötchendeckel auflegen.