Rezept Seelachs unter der Zucchinikruste

Name: Seelachs unter der Zucchinikruste
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 700 g Seelachsfilet; Saft von 1 Zitrone; 300 g junge, feste Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 1 frische rote Peperoni; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Butter; 6 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; Butter für die Form

Die Zucchini mit ihrem zarten Aroma wollen dem Seelachs keine Geschmacks-Konkurrenz machen, sie wollen ihn nur vor der Hitze des Ofens schützen!

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

700 g Seelachsfilet
Saft von 1 Zitrone
300 g junge, feste Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 frische rote Peperoni
1/2 Bund Petersilie
100 g Butter
6 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Butter für die Form
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Zubereitung

Das Seelachsfilet waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Mit Zitronensaft beträufeln und 15 Min. marinieren.
Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und sehr fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf zerlassen, Zucchini, Knoblauch und Peperoni darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. dünsten. Die Petersilie und die Semmelbrösel untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fisch abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine feuerfeste Form einfetten. Den Fisch in die Form geben. Die Zucchinimischung gleichmäßig darauf verteilen. Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. backen. Dazu schmecken Reis und ein frischer Salat.