Rezept Seeteufel mit Kapern-Senf-Sauce

Name: Seeteufel mit Kapern-Senf-Sauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 350 g Seeteufelfilet; 1 Schalotte; 2 EL Butter; Salz; 4 EL trockener Weißwein (ersatzweise Wasser); 150 g Crème fraîche; 1 EL Dijonsenf; 1 EL kleine Kapern (aus dem Glas); weißer Pfeffer; 1-2 TL Zitronensaft

In nur 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Ein ideales Hauptgericht für ein Menü: unaufwendig, grätenfrei und unglaublich saftig! Unbedingt ausprobieren!

Harry & Tanja Bischof

Rezeptinfos

unter 30 min

525 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

350 g Seeteufelfilet
1 Schalotte
2 EL Butter
Salz
4 EL trockener Weißwein (ersatzweise Wasser)
150 g Crème fraîche
1 EL Dijonsenf
1 EL kleine Kapern (aus dem Glas)
weißer Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft

Zubereitung

Den Seeteufel in sechs oder acht Medaillons schneiden. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Seeteufelmedaillons darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Min. anbraten. Leicht salzen, herausnehmen und zugedeckt warm halten.
Die Schalottenwürfelchen im Bratensatz andünsten, mit dem Weißwein ablöschen. Crème fraîche, Senf und Kapern einrühren und einmal aufkochen lassen. Sauce mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Seeteufelmedaillons in die Sauce legen und darin bei schwacher Hitze zugedeckt 3-4 Min. ziehen lassen. Auf zwei vorgewärmten Tellern anrichten.