Homepage Rezepte Senfeier mit Petersilie

Zutaten

4 Eier
1 EL Öl
2 EL mittelscharfer Senf
Tabasco-Sauce

Rezept Senfeier mit Petersilie

Die klassischen Senfeier sind immer beliebt. Estragonsenf passt am besten dazu.

Rezeptinfos

unter 30 min
434 kcal
leicht

Für 2 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

Zubereitung

  1. In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Eier einlegen und in 7 Min. hart kochen.
  2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Sahne zugeben und zum Kochen bringen. 1 Min. bei mittlerer Hitze leicht cremig kochen und vom Herd ziehen.
  3. Den Senf unterrühren, Petersilie einstreuen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco würzen. Die Eier abgießen und kurz kalt abschrecken. Dann pellen und in der Senfsauce wenden.

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