Rezept Sesamfische mit Graved Lachs

Name: Sesamfische mit Graved Lachs
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig (aus der Kühltheke; ca. 250 g); 1 Eigelb; 2 EL Milch; ca. 2 EL Sesamsamen; 80 g Sahne; 1 Bund Dill; 150 g Meerrettichfrischkäse; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; Salz; 1 Prise Zucker; 400 g Graved Lachs (in Scheiben); Backpapier für das Backblech; Fisch-Ausstechform (8-10 cm groß); etwas Mehl zum Ausstechen

Die Blätterteigfischchen mit Graved Lachs passen wunderbar zu einem Glas Prosecco.

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HobbyKoch

Rezeptinfos

30 bis 60 min

130 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 20 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 20 Stück

1 Rolle Blätterteig (aus der Kühltheke; ca. 250 g)
1 Eigelb
2 EL Milch
ca. 2 EL Sesamsamen
80 g Sahne
1 Bund Dill
150 g Meerrettichfrischkäse
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Salz
1 Prise Zucker
400 g Graved Lachs (in Scheiben)
Backpapier für das Backblech
Fisch-Ausstechform (8-10 cm groß)
etwas Mehl zum Ausstechen

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche aufrollen. Die Ausstechform in Mehl tauchen, dann 20 Fische ausstechen und aufs Backblech legen. Eigelb und Milch verrühren, die Blätterteigfische damit einpinseln und mit Sesamsamen bestreuen. Im Backofen (Mitte, keine Umluft) 12 Min. backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Sahne cremig aufschlagen. Den Dill waschen und trocken schütteln, 1 EL Dillspitzen fein hacken, den Rest beiseitelegen. Meerrettichfrischkäse mit Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren, die Sahne unterheben und mit Salz und Zucker würzen.
Die Blätterteigfische mit einem spitzen Messer vorsichtig quer durchschneiden. Beide Hälften mit etwas Dillcreme bestreichen. Auf die unteren Hälften jeweils 1 kleine Scheibe Graved Lachs legen, mit einem Dillzweiglein garnieren und die oberen Hälften daraufsetzen.