Rezept Sesampfannkuchen mit Vollkornweizenmehl

Name: Sesampfannkuchen mit Vollkornweizenmehl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g Vollkorn-Weizenmehl; Meersalz; 200 ml kohlesäurehaltiges Mineralwasser; 3 Eier; 4 EL Sesamsamen (ca. 40 g); 2 TL Tahin (Sesampaste); Öl zum Backen

Feine vollwertige Pfannkuchen, bei denen wir gerne noch ein zweites Mal nachlegen. Damit lassen sich selbst Skeptiker vom veganen Genuss überzeugen.

Anke Schütz

Rezeptinfos

60 bis 90 min

295 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Mehl mit 1 Prise Meersalz und Mineralwasser glatt rühren. Die Eier unterrühren. 2 EL Sesamsamen und Tahin untermischen. Den Teig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Teig durchrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen, ½ TL Sesam hineinstreuen, etwas Teig daraufgeben. So nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Im Ofen bei 80° warm halten.

Dazu

Möhrenkonfitüre: 500 g Möhrenraspel mit 3 EL frisch gepresstem Orangensaft, 250 g Gelierzucker 2 : 1 sowie 250 ml Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen. Ca. 12 Min. köcheln, dann abkühlen lassen.

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