Rezept Spaghetti mit scharfer Tomatensauce
Dirk Albrecht
Rezeptinfos
30 bis 60 min
640
kcal
leicht
Für 2 Personen:
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen:
- 500 g reife Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine frische rote Pfefferschote
- 1-2 TL Olivenöl
- Salz
- 2 TL Honig
- 250 g Spaghetti
- 50 g schnittfester Ricotta
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
- Tomaten häuten und klein würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Pfefferschote putzen, längs halbieren und entkernen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Öl glasig dünsten. Die Pfefferschotenhälften und die Tomaten dazugeben. Für die Spaghetti 3 1/2 l Wasser zum Kochen bringen.
- Die Tomaten mit Salz und dem Honig abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. garen. Inzwischen die Spaghetti in dem gesalzenen kochenden Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Den Ricotta klein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und klein schneiden.
- Die Pfefferschote aus der Sauce entfernen. Den Ricotta unter die Sauce mischen und erwärmen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und sofort mit der Tomatensauce mischen. Mit der Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare zum Rezept
Richtig gut,,,,
mit dem Ricotta ist es schön cremig geworden.Klappt auch sehr gut mit Arrabiata, ich hatte beim Einkauf die frischen Pfefferschoten versemmelt. Tomatensugorezepte kann man nicht genug haben. Ich hatte Kastanienhong. Fünf Punkte.