Rezept Spaghetti mit Zitrone

Name: Spaghetti mit Zitrone
Prep time: 15 min
Ingredients: Salz; 500 g Spaghetti; 2 Knoblauchzehen; 2 unbehandelte Zitronen; 1 EL Butter; 200 g zarte Erbsen ohne Hülse; 250 g ganz frische Sahne; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Pasta muss nicht immer heftig mit Tomaten- oder Käsesauce sein, sie kann auch erfrischend mit Zitrone sein und mit ein paar grünen Erbsen fürs Auge.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

unter 30 min

710 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Salz
500 g Spaghetti
2 Knoblauchzehen
2 unbehandelte Zitronen
1 EL Butter
200 g zarte Erbsen ohne Hülse
250 g ganz frische Sahne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

4 l Wasser mit 1 EL Salz aufkochen. Nudeln reinschütten, mit dem Kochlöffel unter Wasser drücken und bissfest kochen.
In der Zeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitronen unter heißem Wasser abbürsten, abtrocknen. Schale dünn abschneiden. Vom Weißen soll nichts mit abgeschnitten werden, weil das die Schale bitter schmecken lässt. Eine Zitrone durchschneiden und auspressen.
Butter im Topf zerlassen. Knoblauch und Erbsen darin andünsten. Sahne und Zitronenschale dazuschütten und bei mittlerer Hitze leicht cremig werden lassen. 2 EL Zitronensaft untermischen. Erst jetzt salzen, pfeffern.
Nudeln ins Spaghettisieb abschütten, im Topf kurz mit der Zitronensahne mischen, in tiefe Teller verteilen und schnell aufessen.