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Carbonara mit Räuchertofu

Name: Carbonara mit Räuchertofu
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 250 g Spaghetti oder Linguine; Salz; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 80 g Räuchertofu; 70 g Hartkäse; 1 Ei; 70 g Sahne; Pfeffer; 1 EL Öl

Pasta e basta: Nudeln machen glücklich. Und praktisch sind sie auch, denn sie sind bereits in knapp 10 Min. bissfest gegart.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

820 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Spaghetti oder Linguine
	Salz
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
80 g	Räuchertofu
70 g	Hartkäse
1	Ei
70 g	Sahne
	Pfeffer
1 EL	Öl

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Sieb, Messer, Schneidebrett, Reibe, Schüssel, große Pfanne, Kochlöffel

250 g Spaghetti oder Linguine, Wasser, Salz

Kochtopf, Sieb

Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 80 g Räuchertofu, 70 g Hartkäse, 1 Ei, 70 g Sahne, Salz, Pfeffer

Messer, Schneidebrett, Reibe, Schüssel, Schneebesen

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Räuchertofu ebenfalls fein würfeln. Den Käse reiben, mit Ei und Sahne verrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Öl, Salz, Pfeffer

große Pfanne, Kochlöffel

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Tofu darin anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Nudeln dazugeben und in der Pfanne schwenken. Die Eiermischung darübergießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie ganz leicht stockt, aber noch cremig ist. Pasta mit Salz und Pfeffer würzen, auf zwei Teller verteilen und servieren.