Rezept Speck-Lauch-Taschen
Peter Schulte
Rezeptinfos
60 bis 90 min
140 kcal
mittel
Portionsgröße
Zutaten für 16 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 16 Stück
- 1 Stange Lauch
- 100 g durchwachsener Speck
- 2 Zweige Rosmarin
- 200 g Magerquark
- 5 EL Rapsöl
- 250 g Mehl (Type 1050)
- 3 gestrichene TL Backpulver
- Salz
- 150 g Hüttenkäse
- Pfeffer
- Mehl zum Arbeiten
- Backpapier für das Backblech
Zubereitung
- Für die Füllung den Lauch putzen, seitlich bis zur Mitte einschneiden, gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Speckschwarte abschneiden. Den Speck würfeln und in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze auslassen. Den Lauch zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. braten, dann abkühlen lassen.
- Inzwischen Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln fein hacken. Quark und Öl in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Rosmarin und Salz unter den Quark kneten. Den Teig abdecken und beiseitestellen.
- Die Speck-Lauch-Mischung mit dem Hüttenkäse verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Förmchen oder einem Glas 16 Kreise (10-15 cm Ø) ausstechen. Je 1 EL Füllung in die Mitte geben und die Teigkreise zu Halbkreisen zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigtaschen daraufsetzen und im Backofen (Mitte) bei 180° (Umluft, ohne Vorheizen) 20-30 Min. backen.