Rezept Speck-Lauch-Taschen
Sie sind weniger Fett durch den fixen Quark-Öl-Teig und durch Lauch, Hüttenkäse sowie Schinkenspecksehr saftig. Ofenfrisch schmecken sie am besten.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Für die Füllung den Lauch putzen, seitlich bis zur Mitte einschneiden, gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Speckschwarte abschneiden. Den Speck würfeln und in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze auslassen. Den Lauch zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. braten, dann abkühlen lassen.
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2.
Inzwischen Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln fein hacken. Quark und Öl in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Rosmarin und Salz unter den Quark kneten. Den Teig abdecken und beiseitestellen.
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3.
Die Speck-Lauch-Mischung mit dem Hüttenkäse verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
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4.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Förmchen oder einem Glas 16 Kreise (10-15 cm Ø) ausstechen. Je 1 EL Füllung in die Mitte geben und die Teigkreise zu Halbkreisen zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
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