Rezept Spiegelei-Schnitte

Name: Spiegelei-Schnitte
Prep time: 10 min
Ingredients: 4 Scheiben Mischbrot; 1 EL Butter; 4 Eier (M); Salz; Pfeffer; 4 Tomaten; 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken; 2 EL Schnittlauchröllchen

Wer es morgens lieber herzhaft mag, wird diese würzige Schnitte mit Tomate und rohem Schinken immer öfter frühstücken.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 10 MIN.

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 10 MIN.

4 Scheiben Mischbrot
1 EL Butter
4 Eier (M)
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Brote im Toaster rösten. Butter in einer Pfanne zerlassen. Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze in 2-3 Min. zu Spiegeleiern braten. Eier leicht salzen und pfeffern.
Inzwischen die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und quer in Scheiben schneiden. Scheiben auf die gerösteten Brote verteilen und leicht salzen und pfeffern. Jeweils mit je 2 Schinkenscheiben locker belegen. 1 Spiegelei darauf anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.